レモン&ハーブチキン

材料(手羽先 10本分) 手羽先(小ぶりのもの使用) 10本 ●オリーブオイル 大2 ●レモン汁 大2 ●フレッシュハーブ(ローズマリー、タイム、パセリ、セージ使用) 刻んだもの合わせて大1強 ●ニンニク(おろす) 1かけ ●塩、粗挽き胡椒 少々
ハーブとレモン汁に漬け込んだガーリック風味の手羽先をカリッと焼きました。シンプルですが、おいしいですよ。 作り方 [1] 鶏肉はマリネ液がしみやすいようにフォークで表面を軽く刺して、●を合わせたものに最低2時間~半日漬け込む。 [2] 汁気を切って、充分予熱したグリルへ(マリネ液は取っておく)。 [3] 途中何度かスプーンでマリネ液を掛けながら、こんがり皮がパリッとするまで焼く。 ■コツ・ポイント 塩コショウは、しっかりめがおいしいです。ハーブはフレッシュな葉がおすすめですが、ドライハーブを使う場合は半量くらいで。 ■このレシピの生い立ち 茂っているハーブで鶏肉料理。