材料（手羽先 １０本分）
手羽先（小ぶりのもの使用） １０本
●オリーブオイル 大２
●レモン汁 大２
●フレッシュハーブ（ローズマリー、タイム、パセリ、セージ使用） 刻んだもの合わせて大１強
●ニンニク（おろす） １かけ
●塩、粗挽き胡椒 少々
ハーブとレモン汁に漬け込んだガーリック風味の手羽先をカリッと焼きました。シンプルですが、おいしいですよ。
作り方
[1] 鶏肉はマリネ液がしみやすいようにフォークで表面を軽く刺して、●を合わせたものに最低２時間～半日漬け込む。
[2] 汁気を切って、充分予熱したグリルへ（マリネ液は取っておく）。
[3] 途中何度かスプーンでマリネ液を掛けながら、こんがり皮がパリッとするまで焼く。
■コツ・ポイント
塩コショウは、しっかりめがおいしいです。ハーブはフレッシュな葉がおすすめですが、ドライハーブを使う場合は半量くらいで。
■このレシピの生い立ち
茂っているハーブで鶏肉料理。
