きのこと鶏の味噌バター絶品汁

みそとバターの相性抜群!ボリューム満点の絶品汁です。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 183kcal ・たんぱく質 11.4g ・塩分 2.1g ・野菜摂取量 30g ■材料(4人分) ・鶏もも肉 1枚(200g) ・まいたけ 1パック(100g) ・しめじ 1/2パック(50g) ・にんじん 4cm(40g) ・ほうれん草 80g [A]水 3カップ [A]「ほんだし」 小さじ2 ・みそ 大さじ2・1/2 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1 ・小ねぎの小口切り 少々 ・バター・好みで 適量
■つくり方 (1)鶏肉はひと口大に切る。まいたけ、しめじは小房に分ける。にんじんは短冊切りにし、ほうれん草は3cm長さに切る。 (2)鍋に油を熱し、(1)の鶏肉を炒め、色が変わってきたら(1)のにんじんを加えて炒める。油がまわったら、(1)のきのこ類を加え、しんなりするまでさらに炒める。 (3)Aを加えて煮、火が通ったら、(1)のほうれん草を加えてひと煮する。みそを溶き入れ、器に盛り、小ねぎを散らし、好みでバターをのせる。 *バターは4人分で10g程度が目安です。