材料（２～３人分）
えび ６尾〜
アボカド １/２個
エリンギ ５０～１００㌘
ココナッツオイル（オリーブオイルでも） １００㏄
塩・ブラックペッパー 各適量
唐辛子 １本
にんにく（パウダー・チューブでも） １片(小さじ１/２〜)
オイルをココナッツに変えるだけで、ひと味変わる♪オリーブオイルでもお好きなほうでどうぞ♡
作り方
[1] えびは殻を剥き、背わたを取ります。冷凍ならそのまま解凍するだけでOK♪ペーパーで水気をふきます。
[2] エリンギは、食べやすく切り、アボカドは縦半分に切り、種を取り、食べやすく切ります。
[3] 唐辛子は種を取ります。にんにくはみじん切りにします。
[4] 小さめフライパンか、鍋にオイルと唐辛子、にんにくを入れ、弱中火にかけます。にんにくパウダー、チューブは後入れでOK♪
[5] オイルがふつふつしてきたら少し火を弱めて、エリンギを入れます。
[6] エリンギがしんなりしたら、えびを加えます。
[7] えびの色が変わってきたら、アボカドを加え、塩、にんにくパウダー（チューブ）もここでIN♪軽く混ぜます。
[8] １～２分、加熱したら出来上がり！
[9] 今回、使用したお鍋は１７㎝で少し大きめ♡理想は１５㎝くらいだけど大丈夫♪エリンギは、お鍋の大きさで量を調整してね♪
■コツ・ポイント
アボカドが固い場合は、えび、又はエリンギと一緒に入れて下さいね♪固さはお好みで♡
■このレシピの生い立ち
外でココナッツオイルのアヒージョを食べたら、とても美味しくて、部屋中が良い香りで、癒されたのでレシピにしてみました♡
