美味しい~☆えびアボカドのアヒージョ☆

材料(2~3人分) えび 6尾〜 アボカド 1/2個 エリンギ 50~100㌘ ココナッツオイル(オリーブオイルでも) 100㏄ 塩・ブラックペッパー 各適量 唐辛子 1本 にんにく(パウダー・チューブでも) 1片(小さじ1/2〜)
オイルをココナッツに変えるだけで、ひと味変わる♪オリーブオイルでもお好きなほうでどうぞ♡ 作り方 [1] えびは殻を剥き、背わたを取ります。冷凍ならそのまま解凍するだけでOK♪ペーパーで水気をふきます。 [2] エリンギは、食べやすく切り、アボカドは縦半分に切り、種を取り、食べやすく切ります。 [3] 唐辛子は種を取ります。にんにくはみじん切りにします。 [4] 小さめフライパンか、鍋にオイルと唐辛子、にんにくを入れ、弱中火にかけます。にんにくパウダー、チューブは後入れでOK♪ [5] オイルがふつふつしてきたら少し火を弱めて、エリンギを入れます。 [6] エリンギがしんなりしたら、えびを加えます。 [7] えびの色が変わってきたら、アボカドを加え、塩、にんにくパウダー(チューブ)もここでIN♪軽く混ぜます。 [8] 1~2分、加熱したら出来上がり! [9] 今回、使用したお鍋は17㎝で少し大きめ♡理想は15㎝くらいだけど大丈夫♪エリンギは、お鍋の大きさで量を調整してね♪ ■コツ・ポイント アボカドが固い場合は、えび、又はエリンギと一緒に入れて下さいね♪固さはお好みで♡ ■このレシピの生い立ち 外でココナッツオイルのアヒージョを食べたら、とても美味しくて、部屋中が良い香りで、癒されたのでレシピにしてみました♡