ふわふわ♡米粉の紅茶シフォン

Name: ふわふわ♡米粉の紅茶シフォン
Cuisine: 日本
Ingredients: 卵黄 3個; グラニュー糖(卵黄用) 20g; 卵白 3個; グラニュー糖(卵白用) 50g; 植物油 30g; お湯 50ml; 紅茶 2パック; 米粉 40g; コーンスターチ 30g

春歩(はるほ)

「ふわふわ♡米粉の紅茶シフォン」

材料

卵黄

3個
グラニュー糖(卵黄用)

20g
卵白

3個
グラニュー糖(卵白用)

50g
植物油

30g
お湯

50ml
紅茶

2パック
米粉

40g
コーンスターチ

30g

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：25分

＊オーブンを180度に予熱する。
＊卵黄と卵白は別々のボウルに分けておく。
＊卵白はボウルごと泡立てる直前まで冷蔵庫で冷やす。
＊米粉とコンスターチは一緒のボウルに合わせて奮っておく。
①紅茶パックを茶葉ごとボウルに開ける。お湯を注ぎ、紅茶液を作っておく。
②卵黄にグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。油を加え、上から垂らしてあとが残る状態になるまでハンドミキサーで泡立てる。
③紅茶液を卵黄に加え泡立て器で混ぜる。
④米粉とコンスターチを再度合わせて奮い入れ、ダマができないように優しく混ぜ合わせる。
⑤冷蔵庫から卵白を取り出し、ハンドミキサーの高速で泡立てる。もったりしてきてから、グラニュー糖を2~3回に分けて加える。
⑥メレンゲに艶ができ、重くなってきたらハンドミキサーを低速にして1分、ゆっくりと混ぜる。
⑦卵黄生地に、メレンゲの1/3量を加え、泡立て器で混ぜる。
⑧⑦と残りのメレンゲを泡立て器で泡を潰さないように優しく混ぜる。
⑨シフォン型に生地をなるべく高いところから流し入れ、竹串で生地を2周グルグルと混ぜる。
⑩トントンと型を数回叩きつけ、気泡を抜く。
⑪オーブンに入れ、180度25分焼く。
⑫焼きあがったら、高い位置から型ごと落とし、空気を抜く。
⑬型を逆さまにして、3時間以上そのまま冷まして完成！

投稿者からのコメント

※みやすさのために書式を一部改変しています。

ふわふわ♡米粉の紅茶シフォン

材料

手順

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