めんつゆで簡単☆鮭と長芋の南蛮漬け

めんつゆで簡単にできる鮭の南蛮漬けです。シャキシャキと歯切れの良い長いもをたっぷり入れた彩り豊かなひと品です。 ■材料（2人分〔20分〕漬け込み時間は除く） 生鮭 2切 長いも 150g パプリカ（赤） 1/2個 アスパラガス 2本 片栗粉 適量 サラダ油 適量 塩 少々 こしょう 少々 【A】 めんつゆ（2倍濃縮） 75ml 酢 50ml 水 50ml 砂糖 大さじ1 輪切り唐辛子 1本分 ■工程 <1> 長いもは皮付きのまま1cm厚さの半月切りにする。パプリカは乱切りにする。 <2> アスパラガスは根元の固い部分の皮をむき、斜めに切る。 <3> 鮭はひと口大に切り、塩、こしょう、片栗粉をまぶす。 <4> フライパンにサラダ油を熱し、<1>、<2>、最後に<3>を揚げ焼きにする。 <5> 【A】を混ぜる。<4>が熱いうちに漬け込み、30分以上おく。 ■コツ・ポイント 野菜を素揚げしてから鮭を揚げると綺麗に揚げ焼きできます。めんつゆを使って簡単に味つけできます。冷蔵庫で冷やして味を染み込ませるとより美味しく召し上がれます。作り置きにもおすすめ！