人参(1～2本)
約150g
卵
2個
薄力粉
200g
ベーキングパウダー
8g
砂糖
100g
塩
ひとつまみ
オリーブオイル
60ml
手順
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[1] 人参は大きさが色々なので小さい物で2本、大きい物で1本くらいの目安です。オーブンは180℃に予熱
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[2] 人参はすりおろして、絞らず水分もそのまま使います。薄力粉とベーキングパウダーは一緒にふるっておく
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[3] ボウルに卵、砂糖、塩を加え泡立て器でよく混ぜ少しずつオリーブオイルを加え更に混ぜる。(サラダ油でもOK)
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[4] ③の中に②の粉を ふるいながら入れ3回くらいに分けて入れる。かなり、もったり重くなってくる。
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[5] すりおろした人参を入れると水分でちょうど良い固さになる。
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[6] クッキングシートをひいた型を準備
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[7] 180℃のオープンで様子を見ながら35～40分焼く。(オーブンにより加熱時間が異なります)
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[8] 竹串を刺して火が通って入ればOK！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
人参は、すりおろして入れるのでクセがなく食べられます。
■このレシピの生い立ち
有機野菜の人参を使い、皮ごとすりおろしてお菓子を作りました。人参は緑黄色野菜でβカロテンも含まれています。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
