昆布や甘塩ざけを使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 85分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 149kcal
・たんぱく質 10.5g
・塩分 2g
・野菜摂取量 53g
■材料（4人分）
・昆布・日高昆布・30cmのもの 2枚（40g）
・甘塩ざけ 2切れ
・かんぴょう 30g
[A]「ほんだし」 小さじ1/2
[A]もどし汁・昆布 2カップ
[B]酒 1/2カップ
[B]酢 小さじ1
・「パルスイート カロリーゼロ」 大さじ1・1/3（12g）
・しょうゆ 小さじ2
・みりん 大さじ1
■つくり方
（1）昆布はぬれふきんで拭き、たっぷりの水に２～５分ほどつけて水気をきり、５ｃｍ幅に切る。つけ汁はとっておく。
（2）さけは昆布の幅に合わせて切り、１～１．５ｃｍ幅の棒状に切る。かんぴょうは水につけてサッと洗い、塩少々（分量外）をまぶして軽くもみ、水洗いをして水気をしぼる。
（3）（１）の昆布をタテ長になるように置き、（２）のさけをのせてゆるく巻く。（２）のかんぴょうで中心を２回ゆるめに巻き、帯に沿わせて結ぶ。
（4）鍋に（３）をきっちりと並べて、Ａを加える。昆布の上２ｃｍくらいまで水を注ぎ入れ、Ｂを加えて落としぶたをし、強火にかける。煮立ったら、アクを取り、弱火にして３０分ほど、竹串がスッと通るまで煮る。
（5）「パルスイート」、しょうゆを半量ずつ加えて１５分煮る。みりん、残りの「パルスイート」、しょうゆを加えて弱めの中火で汁が少なくなるまで３０～４０分ほど煮て、火を止め、そのまま冷ます。
＊塩さけの塩味の強さにより、しょうゆの量は調整してください。
＊材料は１人３本、１２本分を目安とした分量です。
