お酒に合う！甘辛手羽先餃子

しっかり味でおかずにもおつまみにも◎満足感のある手羽先餃子の作り方です♪ ■材料（2〜3人分〔35分〕） 豚ひき肉　　80g 鶏手羽先　　8本 にら　　6本 長ねぎ　　6cm サラダ油　　大さじ1 いり白ごま　　少々 【A】 酒　　小さじ1 しょうゆ　　小さじ1/2 みりん　　小さじ1/2 【B】 酒　　小さじ1 オイスターソース　　小さじ1 顆粒鶏がらスープの素　　小さじ1/2 ごま油　　小さじ1/2 しょうが（すりおろし）　　小さじ1/2 塩　　少々 こしょう　　少々 ■工程 <1>　手羽先は肉と骨の間にはさみで切り込みを入れて内側の骨を抜き、【A】をもみ込む。 <2>　にら、長ねぎはみじん切りにする。 <3>　ボウルに豚ひき肉、【B】を入れて白っぽくなるまで練り混ぜる。<2>を加えてさらに混ぜる。　 <4>　<1>に<3>を詰め込み、閉じ口を指でつまむ。 <5>　フライパンにサラダ油を引いて熱し、<4>を皮目を下にして並べる。蓋をして蒸し焼きにし、3分ほどしたらひっくり返してさらに3分ほど焼く。 <6>　余分な油をふき取り、全体に焼き色がついて火が通るまで焼いて器に盛りつける。いり白ごまをふる。　 ■コツ・ポイント 骨を抜く際は関節を折って反対側に折り返すと外しやすいです。 豚ひき肉と調味料をよく混ぜてからにらとねぎを合わせると満遍なく混ざりやすくなります。