里芋とブロッコリーの削り節煮 レシピ・作り方

材料(2~3人分) 里芋 160g (冷凍)ブロッコリー 80g 粉末削り節 小匙2 薄口醤油 小匙2
作り方 [1] 里芋は皮を剥いて、一口サイズにカットします。塩をひとつまみいれたお湯で2度ほど茹でこぼしてぬめりを取ります。 [2] 鍋に①の里芋とひたひた程度の水を入れ火にかけます。粉末削り節も加え、弱火で蓋をして5分ほど煮込みます。 [3] 里芋に箸がすっと通る柔らかさになったら、ブロッコリーと薄口醤油を加えます。水気が少なくなるまで煮込みます。火を止めて数分置くと味がしっくり馴染んでより美味しくなります。 きっかけ ある材料で作りました。