材料（17㎝シフォン型）
卵黄 3個分
牛乳 大さじ1
サラダ油 80ｃｃ
バナナ(完熟) 80ｇ
ヨーグルト(プレーン) 20ｇ
薄力粉 80ｇ
卵白 4個分
ブラウンシュガー 60ｇ
絶対失敗しない(^^)優しい甘さのしっとりシフォンケーキです！
作り方
[1] バナナはポテトマッシャー等でよくつぶす。ヨーグルトを加えよく混ぜておく。
[2] 大きいボールに卵黄、牛乳、サラダ油、①のバナナとヨーグルト、ふるった薄力粉の順に良く混ぜる。
[3] メレンゲを作る。深めのボールに卵白を入れ、少しほぐしてから、砂糖の1/3を加え混ぜる。同様に1/3ずつ混ぜていく。
[4] ボールを逆さにしても落ちない位しっかりしたメレンゲを作る。
[5] 3回に分けて卵黄生地にメレンゲを混ぜていく。
[6] 2回混ぜたら、メレンゲのボールに卵黄生地を逆に混ぜる。
[7] 高い位置から、シフォン型に生地を流していく。
[8] 混ぜたら、最後1周手で持ちハンドミキサーの泡だて器で混ぜ、空気の泡を消す。
[9] 180度に予熱したオーブンで約30分焼く。途中5分位焼いたところで切り込みを3か所入れる。
[10] この様にしっかり焼きあがったら、逆さにして、よく冷ます。
[11] 出来上がりです！
■コツ・ポイント
オーブンに入れて約5分、⑨の様に切り込みを入れると、お店のケーキの様に綺麗に膨らみます。是非忘れずにしてみて下さい！ブラウンシュガーが無い場合は三温糖でもおいしく出来上がります。
■このレシピの生い立ち
熟したバナナが1本しかなくて・・・ヨーグルトを加えたら、しっとり優しい甘さのシフォンケーキが出来ました(^^)
