バナナヨーグルトシフォンケーキ

材料(17㎝シフォン型) 卵黄 3個分 牛乳 大さじ1 サラダ油 80cc バナナ(完熟) 80g ヨーグルト(プレーン) 20g 薄力粉 80g 卵白 4個分 ブラウンシュガー 60g
絶対失敗しない(^^)優しい甘さのしっとりシフォンケーキです! 作り方 [1] バナナはポテトマッシャー等でよくつぶす。ヨーグルトを加えよく混ぜておく。 [2] 大きいボールに卵黄、牛乳、サラダ油、①のバナナとヨーグルト、ふるった薄力粉の順に良く混ぜる。 [3] メレンゲを作る。深めのボールに卵白を入れ、少しほぐしてから、砂糖の1/3を加え混ぜる。同様に1/3ずつ混ぜていく。 [4] ボールを逆さにしても落ちない位しっかりしたメレンゲを作る。 [5] 3回に分けて卵黄生地にメレンゲを混ぜていく。 [6] 2回混ぜたら、メレンゲのボールに卵黄生地を逆に混ぜる。 [7] 高い位置から、シフォン型に生地を流していく。 [8] 混ぜたら、最後1周手で持ちハンドミキサーの泡だて器で混ぜ、空気の泡を消す。 [9] 180度に予熱したオーブンで約30分焼く。途中5分位焼いたところで切り込みを3か所入れる。 [10] この様にしっかり焼きあがったら、逆さにして、よく冷ます。 [11] 出来上がりです! ■コツ・ポイント オーブンに入れて約5分、⑨の様に切り込みを入れると、お店のケーキの様に綺麗に膨らみます。是非忘れずにしてみて下さい!ブラウンシュガーが無い場合は三温糖でもおいしく出来上がります。 ■このレシピの生い立ち 熟したバナナが1本しかなくて・・・ヨーグルトを加えたら、しっとり優しい甘さのシフォンケーキが出来ました(^^)