材料(2人分(20分))
春キャベツ 150g
合びき肉 150g
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
卵 1個
薄力粉 大さじ2
パン粉 適量
揚げ油 適量
たっぷりの春キャベツを入れたシャキシャキ食感のメンチカツ。柔らかい春キャベツの甘みが感じられるひと品です。
作り方
[1] 春キャベツは粗みじん切りにする。
[2] ボウルに合いびき肉と塩を入れてしっかりこねる。<1>とこしょうを加えてよく混ぜる。
[3] 4等分にし、円形に成形して、薄力粉をまぶす。
[4] 溶き卵にくぐらせて、パン粉をまぶす。
[5] 中温に熱した油にそっと入れ、表面が固まったら裏返しながら全体がきつね色になるまで5〜6分揚げる。
■コツ・ポイント
春キャベツは粗みじん切りにして食感を残すようにしてください。ひき肉をしっかりこねてから春キャベツを加えることで馴染みがよくなります。
■このレシピの生い立ち
みずみずしい春キャベツの季節にぴったりな、メンチカツを作りました。たっぷり入れた春キャベツはひき肉との相性がよく、とってもヘルシーですよ。