材料（2人分）
カニ缶（ほぐし身） １缶
グレープフルーツ 2房
玉ねぎ 1/8個
シェリービネガー 大匙1
蜂蜜 小匙1
塩コショウ 1つまみ
マヨネーズ 大匙1
ルッコラ １袋
オリーヴオイル 大匙1
ワインビネガー 小匙1
粉チーズ 小匙1
粗びき黒コショウ 1つまみ
作り方
[1] 玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、よく水気を絞っておく。
[2] グレープフルーツは薄皮を剥き、細かく切り、シェリービネガー、ハチミツで和える。
[3] カニ缶はを水分を切ってボウルに開け、1、2と合わせる。全体をマヨネーズで和え、塩コショウで味を調える。
[4] 大きめのボウルにワインビネガーを入れ、少しずつオリーヴオイルほ垂らしながらよく混ぜて、白っぽくなってきたら粉チーズを入れてよく混ぜる。
[5] 4のボウルに洗って水けをきったルッコラを入れて手でさくっと混ぜ合わせる。
[6] 皿に5のルッコラを広げ、その上にスプーンでフットボール型にまとめた3を盛り付けて、上から粗びき黒コショウを散らす。
きっかけ
自宅でのワインパーティの前菜に考えました。
おいしくなるコツ
ハーブはお好みで色々試してください。カニ缶はワタリガニのほぐし身ならお手頃です。
【合うワイン】サンセール、プイィ・フュメ
