鯛のソテープロバンス風

○材料(4人分) ・鯛切り身4切れ ・塩コショウ少々 ・焼き用こめ油大さじ2 ・黄パプリカ1/2個 ・溶けるチーズ(細切り)30g ・バジル適量 【ソース】 ・トマト3個 ・ニンニク1片分 ・白ネギ1本分 ・こめ油大さじ2 ・塩コショウ少々
○このレシピに使った商品 こめ油(米油) ○作り方 1. 鯛は塩コショウする。 2. フライパンにこめ油を熱し、鯛の皮目から焼き、両面ソテーする。 3. トマトは湯むきし、ざく切り、にんにくと白ネギはみじん切りにする。黄パプリカは5mm角に切る。 4. フライパンにこめ油とにんにく、白ネギを入れ炒め、香りが出たら黄パプリカ、トマトを加え炒める。 5. 煮詰まってきたら塩コショウで味を整える。 6. 器に5.を入れ、2.をのせ、溶けるチーズを散らし、バジルを置く。