みょうがや砂糖を使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 67kcal
・たんぱく質 1g
・塩分 3.3g
・野菜摂取量 73g
■材料（4人分）
・みょうが 300g
・酒 1/2カップ
[A]砂糖 大さじ2
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1
・赤梅酢 1カップ
■つくり方
（1）みょうがは外側の汚れた上皮をむき、水洗いして、ザルに上げて水気をきり、熱湯を回しかける。
（2）鍋に酒を入れ、ひと煮立ちさせて煮きり、Ａを加えて溶かし火を止め、赤梅酢を加えて冷まし、漬け汁を作る。
（3）熱湯消毒した容器に（１）のみょうがを水気をよく拭いて入れ、（２）の漬け汁を注いで漬け込み、冷暗所に保存する｡
＊２日目ぐらいからおいしくお召し上がりいただけます。
＊赤梅酢ではなく、普通の酢でお作りいただいても、上半分は十分赤くなります｡
