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みょうがの梅酢漬け

みょうがの梅酢漬け

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みょうがや砂糖を使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 67kcal ・たんぱく質 1g ・塩分 3.3g ・野菜摂取量 73g

材料

(4人分)
  • みょうが
    300g
  • 1/2カップ
  • [A]砂糖
    大さじ2
  • [A]「瀬戸のほんじお」
    小さじ1
  • 赤梅酢
    1カップ

手順

所要時間:20分
  • (1)みょうがは外側の汚れた上皮をむき、水洗いして、ザルに上げて水気をきり、熱湯を回しかける。
  • (2)鍋に酒を入れ、ひと煮立ちさせて煮きり、Aを加えて溶かし火を止め、赤梅酢を加えて冷まし、漬け汁を作る。
  • (3)熱湯消毒した容器に(1)のみょうがを水気をよく拭いて入れ、(2)の漬け汁を注いで漬け込み、冷暗所に保存する。

投稿者からのコメント

*2日目ぐらいからおいしくお召し上がりいただけます。 *赤梅酢ではなく、普通の酢でお作りいただいても、上半分は十分赤くなります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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