高野豆腐のチャウダー

あさり(殻つき)や牛乳を使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 199kcal ・たんぱく質 12.4g ・塩分 2.1g ・野菜摂取量 58g ■材料(2人分) ・あさり(殻つき) 150g ・玉ねぎ 1/4個 ・にんじん 1/4本 ・セロリ 1/6本 ・さやいんげん 20g ・赤いんげん豆(ゆで) 50g ・高野豆腐・ごく小さいもの 10個 [A]水 2・1/2カップ [A]「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個 ・牛乳 1カップ ・こしょう 少々 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1/2 *「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方 (1)あさりは塩水に入れて砂抜きし、殻をこすり合わせて洗う。玉ねぎ、にんじん、セロリは角切りにする。さやいんげんは1cm幅に切る。 (2)鍋に油を熱し、(1)のあさり・玉ねぎ・にんじん・セロリ、いんげん豆を入れて炒める。野菜がしんなりしてきたら、Aを加える。 (3)煮立ったら、高野豆腐を加えて、野菜がやわらかくなるまで煮、(1)のさやいんげん、牛乳を加え、こしょうで味を調える。