あさり(殻つき)や牛乳を使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 199kcal
・たんぱく質 12.4g
・塩分 2.1g
・野菜摂取量 58g
■材料(2人分)
・あさり(殻つき) 150g
・玉ねぎ 1/4個
・にんじん 1/4本
・セロリ 1/6本
・さやいんげん 20g
・赤いんげん豆(ゆで) 50g
・高野豆腐・ごく小さいもの 10個
[A]水 2・1/2カップ
[A]「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個
・牛乳 1カップ
・こしょう 少々
・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1/2
*「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方
(1)あさりは塩水に入れて砂抜きし、殻をこすり合わせて洗う。玉ねぎ、にんじん、セロリは角切りにする。さやいんげんは1cm幅に切る。
(2)鍋に油を熱し、(1)のあさり・玉ねぎ・にんじん・セロリ、いんげん豆を入れて炒める。野菜がしんなりしてきたら、Aを加える。
(3)煮立ったら、高野豆腐を加えて、野菜がやわらかくなるまで煮、(1)のさやいんげん、牛乳を加え、こしょうで味を調える。