野菜のピリ辛ゴマ味噌汁

野菜たっぷりでキムチも入れた、胡麻のコクがある食べるお味噌汁です。 作り方 [1] 主な材料はコチラです。※もやしは使う直前まで水にさらしておく。 [2] 主な調味料はコチラです。 [3] 湯に、鶏ガラスープの素を溶かしておく。 [4] 味噌、練りごま、白ごまを混ぜておく。 [5] 鍋に胡麻油をひいて、みじんぎりにしたしょうが、にんにくを加えて加熱する。※中火 [6] にんにくの香りがたったら、キムチを加えて炒める。 [7] 胡麻油がキムチにからんだら、豚バラ肉を加える。 [8] 紹興酒を回し入れ、全体を炒め合わせる。 [9] 斜めに3㎜くらいに薄切りしたごぼうを加える。 [10] 3～5㎜くらいに輪切りしたにんじんを加える。 [11] 3～5㎜の厚さでいちょうぎりした大根を加える。 [12] 石づきを切って、手でほぐしたしめじを加える。 [13] 斜め切りした長ネギを加える。※濃い緑の部分は小口切りにしてよけておく。最後に入れます。 [14] ざく切りにしたキャベツを加える。 [15] 【3】の鶏ガラスープを加える。 [16] 蓋をして10分加熱する。※中火 [17] こんな感じ。※中火のまま [18] 【4】で合わせておいた味噌たちを加える。 [19] 全体を混ぜる。 [20] 豆腐を手で食べやすい大きさにちぎって加える。※包丁で切っても◎ [21] ザルにあげ水気を切ったもやしを加える。 [22] 蓋をして2～3分加熱する。※中火のまま [23] 蓋を開け【13】でよけておいた長ネギの濃い緑の部分を加える。 [24] できあがり。 [25] お好みでチーズを加えても美味しいです。※画像は細切りチーズを使用しています。 ■コツ・ポイント ※無水鍋を使用しています。お使いの鍋によって水分量を調整してください。・もやしは使う直前まで水にさらす。・味噌の量はお好みに応じてちょうせいしてください。・野菜をメインにしましたが、お肉を増やしても◎・野菜はお好みのもので◎ ■このレシピの生い立ち ちょっとパンチの効いた味付けで、味噌汁だけも満足感のあるものを作りたくて考えました。具材を大き目に厚めにカットしたりしてお肉を増やせば、鍋料理としてもいただけます。