たれも手作り！美味しいステーキの焼き方レシピです。
牛ステーキ肉
2枚（約180gのもの）
塩
少々
こしょう
少々
牛脂
適量
玉ねぎ（みじん切り）
1/4個分
しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
酢
小さじ1
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<1> 【A】を小鍋に入れて一煮立ちさせる。
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<2> 牛ステーキ肉は、焼く30分ほど前に室温に出しておく。
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<3> 筋切りをして、肉が柔らかくなるように叩く。塩、こしょうをふる。
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<4> フライパンに牛脂を溶かして強火で熱する。<3>の表になる面から焼き、焼き色がつくまで焼く。
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<5> 裏返して1分焼く。再度裏返して1分焼く。
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<6> 皿に<5>を盛り付け、<1>をかける。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
ステーキ肉は室温に戻しておきます。強火で焼くことで旨味を閉じ込めて焼き上げます。あまり肉は動かさずに両面を焼いてください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
