牛肉、玉ねぎ、マッシュルームをブイヨンで煮込みサワークリームを加え更に煮込んだロシア料理！
牛肉
300g
塩、こしょう
各少々
小麦粉
大さじ2
玉ねぎ
1個
マッシュルーム
10 個
バター
大さじ3
ブランデー
大さじ2
ブイヨン
500cc
サワークリーム
1カップ
ヌードル
200g
バター
大さじ2
白炒りごま
大さじ2
手順
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牛肉は2cm幅に切り、塩こしょうをして小麦粉をまぶす。
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玉ねぎ、ニンニクはみじん切り、マッシュルームは薄切りにする。
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鍋にバター大さじ2を入れ中火で溶かし、1の牛肉を入れて炒め
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全体が焼けたらブランデーをふり入れサッとなじませたら、一旦取り出す。
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同じ鍋ににバター大さじ1を入れ2のニンニク、玉ねぎを加えて炒め
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玉ねぎが透き通ってきたらマッシュルームを加え更に炒める。
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6の鍋に牛肉を戻し、ブイヨンとローリエを加え中火で煮る。
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煮立ったらアクをすくいとり、
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弱火にして半量のサワークリームを加えとろみがつくまで約20分煮込み、塩こしょうで味を調え、
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残りのサワークリームを加え中火でサッと煮る。
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ヌードルを表示時間通り茹で、湯を切ったら熱いうちにバターを絡め白ごまをふる。
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器に盛り、ヌードルとクレソンを添え、出来上がり！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
ヌードルを茹でるとき、塩加減を控えめにした方がメインとよく合います。
■このレシピの生い立ち
ハッシュドビーフはトマト。それを応用し、サワークリームで煮込みました！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
