ビーフストロガノフ

牛肉、玉ねぎ、マッシュルームをブイヨンで煮込みサワークリームを加え更に煮込んだロシア料理！　 🍀材料（4人分）🍀 牛肉 300g 　塩、こしょう 各少々 　小麦粉 大さじ2 玉ねぎ 1個 マッシュルーム 10 個 バター 大さじ3 ブランデー 大さじ2 ブイヨン 500cc サワークリーム 1カップ ヌードル 200g 　バター 大さじ2 白炒りごま 大さじ2 🍀作り方🍀 [1] 牛肉は2cm幅に切り、塩こしょうをして小麦粉をまぶす。 [2] 玉ねぎ、ニンニクはみじん切り、マッシュルームは薄切りにする。 [3] 鍋にバター大さじ2を入れ中火で溶かし、1の牛肉を入れて炒め [4] 全体が焼けたらブランデーをふり入れサッとなじませたら、一旦取り出す。 [5] 同じ鍋ににバター大さじ1を入れ2のニンニク、玉ねぎを加えて炒め [6] 玉ねぎが透き通ってきたらマッシュルームを加え更に炒める。 [7] 6の鍋に牛肉を戻し、ブイヨンとローリエを加え中火で煮る。 [8] 煮立ったらアクをすくいとり、 [9] 弱火にして半量のサワークリームを加えとろみがつくまで約20分煮込み、塩こしょうで味を調え、 [10] 残りのサワークリームを加え中火でサッと煮る。 [11] ヌードルを表示時間通り茹で、湯を切ったら熱いうちにバターを絡め白ごまをふる。 [12] 器に盛り、ヌードルとクレソンを添え、出来上がり！ ■コツ・ポイント ヌードルを茹でるとき、塩加減を控えめにした方がメインとよく合います。 ■このレシピの生い立ち ハッシュドビーフはトマト。それを応用し、サワークリームで煮込みました！