材料（2人分）
ズッキーニ 2本
合挽き肉 100グラム
卵 1個
ゼラチン 小さじ1
ナツメグ 少々
塩こしょう 少々
油 小さじ1
☆ケチャップ 大さじ1
☆ソース 大さじ1
☆砂糖 小さじ2分の1
☆水 大さじ1〜2
パセリ 少々
小麦粉 少々
作り方
【1】ズッキーニを半分にカットし、中身をくり抜き、外側は塩水に浸します。
くり抜いたズッキーニを細かく刻む。
【2】刻んだズッキーニ・ひき肉・卵・ゼラチン・塩こしょう・ナツメグを混ぜ合わせる。
【3】ズッキーニの水気をふき取り、小麦粉を薄くふり、②の肉ダネを詰めます。
【4】熱したフライパンに油をしき、肉面から焼きます。（中火）
焼き色が付いたら裏に返し、蓋をして蒸し焼きにする。（弱火）
【5】肉に火が通ったら器に盛り付け、同じフライパンで調味料☆を温めてソースを作ります。
【6】肉詰めに⑤のソース・パセリをふり完成です♪
【7】ゼラチンは新田ゼラチンのニューシルバー顆粒を使用しました
きっかけ
お肉にゼラチンを混ぜるとジューシーになると聞いたので試してみました。
ほんとだったぁ〜( ^ω^ )
おいしくなるコツ
細かく刻んだズッキーニを肉ダネに混ぜる事でさらにジューシーに♪
蒸し焼きにする事でお肉もズッキーニが柔らかくて
美味しいです。
ソースに少し砂糖を加えて、子供が好きな味付けにしましたが、砂糖の量はお好みで調整してくださいね。
