うにのチーズトマトクリームパスタ

材料（2人分） フェットチーネ 160g 生うに 100g パルメジャーノレッジャーノ（削ったもの） 大さじ2 にんにく 1片 ホールトマト（缶詰） 150g 白ワイン 50ml 生クリーム 150ml 塩 小さじ1/2 あらびき黒こしょう 少々 オリーブ油 大さじ2 チャービル（あれば） 適量 生うにとパルメジャーノレッジャーノを使ったごちそうパスタ♪トマトの酸味が生うにとチーズの濃厚なコクを引き立てます。 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、30ヶ月熟成パルメジャーノレッジャーノです。 [2] フェットチーネは塩（分量外）適量を加えた熱湯で表示通りにゆで、水気をきる。 [3] にんにくはみじん切りにし、オリーブ油とともにフライパンに入れて弱火にかける。 [4] <3>の香りが出てきたら、つぶしたホールトマト、白ワインを加えて中火で煮立て、3分ほど煮る。 [5] <4>に生クリームを加えて煮立ったら<2>を加えて絡める。 [6] <5>に生うに、パルメジャーノレッジャーノを加えてさっと混ぜ、塩、あらびき黒こしょうで味を調える。 [7] 器に盛り、パルメジャーノレッジャーノ（分量外）適量をふって、あればチャービルを添える。 ■コツ・ポイント にんにくは弱火で焦がさないように熱し、香りをよく引き出しましょう。生うにを加えたら、つぶさずにさっと混ぜると、ほどよくソースに混ざり、生うにのかたまり感も残ります。 ■このレシピの生い立ち イタリア北部を代表する硬質チーズ、パルメジャーノレッジャーノと生うにを使った贅沢なパスタ。生うにとチーズの濃厚なうまみとコクに、酸味のきいたトマトソースが相性ぴったり！太麺のフェットチーネによく絡みます♪