薄切り肉で時短！厚揚げの豚バラ角煮風

豚バラ薄切り肉で厚揚げを包み、短時間で角煮風に仕上げた一品。しっかり味でご飯が進む、満足感たっぷりの時短おかずです！ ■材料（2人分〔30分〕） 厚揚げ　　2枚 豚バラ薄切り肉　　200g ゆで卵　　2個 片栗粉　　適量 サラダ油　　小さじ2 青ねぎ（小口切り）　　お好みで 練りからし　　お好みで 【A】 水　　200ml しょうゆ　　大さじ2 酒　　大さじ2 みりん　　大さじ2 砂糖　　大さじ1 ■工程 <1>　厚揚げは油抜きをし、しっかり水気をふく。ひと口大に切る。 <2>　豚バラ肉を広げて<1>を十字に包むように巻く。巻き終わったら全体に軽く片栗粉をまぶす。 <3>　フライパンにサラダ油を熱し、巻き終わりを下にして<2>を並べ、中火で全面に焼き色がつくまで焼く。 <4>　フライパンの余分な油を軽くふき取り、【A】を加えて中火で煮立たせる。 <5>　煮立ったらゆで卵を加え、落とし蓋をして弱火にする。そのまま10分ほど煮込み、途中で上下を返しながら、煮汁がとろっとするまで煮詰める。 <6>　火を止めてそのまま少し置き、味を染み込ませる。器に盛り、お好みで青ねぎやからしを添える。 　 ■コツ・ポイント 厚揚げは油抜きしておくと、味がよく染みます！ 巻き終わりを下にして焼くと、形が崩れにくくなります。 片栗粉をまぶすことでタレにとろみと照りが出ます◎