ごぼうの甘酢炒め

■材料（2人分〔20分〕） ごぼう　1本 片栗粉　適量 ごま油　大さじ2 A 　砂糖、酢、しょうゆ　各大さじ2 　赤唐辛子（輪切り）　1/2本分 いりごま（白）　適量 ■工程 <1>ごぼうはよく洗い、皮付きのまま5cm長さに切り、縦半分に切る（水気があればふく）。 <2>ビニール袋にごぼうと片栗粉を入れ、口を閉じて振って片栗粉をまんべんなくまぶす。 <3>フライパンにごま油を中火で熱し、２を入れて５〜６分焼く。 <4>混ぜ合わせたAを３に回しかけ、とろみがつくまで炒める。器に盛り、ごまをふる。