*♬ミルククリームのような～ カスタードクリームのような～♬*あっさり軽めのカスタードクリーム(◍*3*◍)
牛乳
200cc
卵黄
4個分
砂糖
50～80g
薄力粉
40g
バニラエッセンス
2～3滴
生クリーム(植物性使用)
150cc
手順
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【下準備】小麦粉と砂糖を合わせて2回振るっておきます。
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【下準備・2】鍋よりひとまわり大きいボウルを用意し、水を入れておきます。(⑧で使用)
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厚手の鍋に①・卵黄・牛乳を計量分より大さじ2入れます。
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泡立て器で卵黄をつぶしながら、全体にツヤが出るまで混ぜます。
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残りの牛乳とバニラエッセンスを加え、中火にかけます。
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全体をまんべんなく、手早く混ぜていきます。
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固まってきたら火を止め、予熱で更に混ぜていきます。
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クリーム状になったら鍋を②に入れて鍋底を冷やし、生クリームを少量ずつ加えながら手早く混ぜ合わせます。
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容器に移し、クリームの表面にラップを密着させて冷まします。
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完全に冷めたら完成✿
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
⑦＊予熱で混ぜててクリーム状にならない場合、様子を見ながら弱火で追加加熱して下さい。⑧＊鍋底を冷やすボウルは余り大きくない方が生クリームと合わせる時に混ぜやすいかも♡
■このレシピの生い立ち
甘すぎず、でもサッパリし過ぎず。こってりカスタードも好きなのですが･･笑ミルククリームっぽいカスタードも美味なのよ♡
※みやすさのために書式を一部改変しています。
