えびとセロリのさっぱり炒め

プリプリの魚介とシャキシャキ野菜を手早くパパッ! ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 112kcal ・たんぱく質 7.8g ・塩分 0.8g ・野菜摂取量 37g ■材料(2人分) ・えび 150g [A]酒 小さじ1 [A]うま味調味料「味の素®」 少々 ・片栗粉 小さじ1 ・セロリ 1本 ・にんにく 1かけ ・赤唐がらし(乾) 1本 [B]湯 大さじ2 [B]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4 [B]うま味調味料「味の素®」 少々 ・「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 大さじ1
■つくり方 (1)えびは尾のひと節を残して殻をむき、背に切り込みを入れて背ワタを取る。Aをからめ、片栗粉をまぶす。 (2)セロリはスジを取り、約5mm幅の斜め切りにする。にんにくはたたいてつぶし、赤唐がらしは半分に切る。 (3)フライパンに油を熱し、(2)のにんにく・赤唐がらしを入れて炒める。香りが出たら、(1)のえびを加えて炒め、えびの色が変わったら(2)のセロリを加えて炒め合わせる。 (4)Bを加え、水気をとばすようにさらに炒める。