材料（作りやすい分量）
菜の花 1袋(150g)
鶏ささみ 小2本（100g）
コーン 大さじ２
☆醤油、みりん、練り白ごま 各大さじ１
☆きな粉 大さじ1/2
☆ささ身の蒸し汁 小さじ１
彩りも良い春らしい一品。濃厚な練りごまソースにきな粉の風味がプラスされた絶品おかずです！菜の花のほろ苦と見事なマッチ◎
作り方
[1] ささ身は筋を取って耐熱皿にのせ、酒少々（分量外）をふりかけてふんわりラップをしてレンジで2分チン。
[2] ラップをしたままさまし、粗熱が取れたらほぐす。このときお皿に残った蒸し汁は取っておく。
[3] 鍋にたっぷりお湯を沸かし、塩(分量外)を加えて菜の花をさっとゆでて水にさらし、冷めたら水気を絞って3cm長さに切る。
[4] ボウルに☆を混ぜ合わせ、水気をしっかり絞った３と２、コーンを加えて和える。
■コツ・ポイント
濃厚な練りごまソースにきな粉をプラスすることで香ばしい香りが最高です。さらに、ささ身の蒸し汁も使って旨みをプラス。無ければ、コーン無しやささ身無しでもOK。
■このレシピの生い立ち
最近スーパーで見かける様になった菜の花を使って春らしい一品を作りました。大好きな胡麻に大好きなきな粉を混ぜ合わせたらすごく合っておいしかったです。春のおもてなし料理に、普段の副菜に、お弁当にも最適です◎
