ごま油と焦がし醤油でネギ炒め

材料(1~2人分) ポロネギ(長ネギでも) 大きめ1本 ごま油 大1/2強 酒 大1 醤油 小1 かつお節 1/2~1パック
ほかほかご飯と一緒に。お酒のおつまみにも良さそうです。 作り方 [1] ポロネギはきれいに洗って青い部分を除き斜めにスライスする。 [2] フライパンにごま油を入れて1を炒める。全体がしんなりしたらかつお節を入れて混ぜる。 [3] 酒を振りかけて蓋をして弱火で蒸し焼きにする(7~10分くらい)。 [4] 好みの状態に火が通ったら、鍋肌に醤油を回しいれる。いじらない。 [5] じゅわーと香ばしい香りがしてきたら全体を混ぜ合わせて出来上がり。 [6] お好みで七味胡椒をふってもおいしいです。 ■コツ・ポイント 焦がさないように弱火でじっくり蒸します。 ■このレシピの生い立ち 使ってしまいたかったポロネギで簡単一品。