【900人以上に保存されたレシピ！】
Ciao! @papa_izm_kitchen です！
今回ご紹介するのは僕渾身のパスタです
インスタグラムでもたくさんの方に
保存していただいたとっても人気なレシピです。
余らせてしまいがちな水菜を相性のいいオイルで
仕上げることで栄養の吸収率もアップ！
この季節につくってほしい一品です♪
『水菜のペペロンチーノ』
調理時間：15分
難易度：★★★★☆
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【材料1人前】
スパゲッティ 100g
にんにく 2片
唐辛子 2本
オリーブオイル 大さじ1と1/2
ベーコン 30g
しめじ 30g
水菜 30g
白ワイン 大さじ1
ゆで汁 大さじ6(90g)
塩 適量
こしょう 適量
味の素 3振り
輪切り唐辛子 少々
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「下準備」
・にんにくは皮を剥いて2㎜幅にスライス
・唐辛子はヘタを落として種を取る
・ベーコンは1cm幅に短冊切り
・しめじは石突を落としてほぐしておく
・水菜は水で洗い2㎝幅にカット
●塩分1%のお湯でスパゲッティを茹でる(表記時間のマイナス1分)
「作り方」
①フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて中火。にんにくが両面きつね色になれば一度取り出してベーコン、しめじの順で炒める。
②白ワインを入れてアルコールを飛ばしたらゆで汁を入れる。フライパンをグルグル回してソースが白っぽくとろみが付けば乳化成功なので塩こしょう、味の素で味付け。
（取り出したにんにくもソースに戻す）
③あたためたソースに、茹で上がったパスタと水菜をいれて手早く和える。
水分量と味を調えたら盛り付けして、輪切り唐辛子を散らす。
＿ポイント＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
・にんにくは焦がさない
・水菜が水分を吸うのでソースの水分量は少し多めに。味は少ししっかり目につけると丁度いいバランスになります。
・水菜は食感と栄養を残すために、必ず麺を仕上げるタイミングで入れてください
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ご挨拶しにうかがいます(*^^*)
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