さば味噌煮缶のポテトサラダ

シンプル、簡単だけど、甘辛味噌味とマヨネーズがマッチした止まらない美味しさのポテサラです。サンドイッチの具材にも◎ 作り方 [1] 男爵芋は皮を剥いて小さめのひと口大に切る。 [2] 鍋に男爵芋、ひたひたより少なめの水、自然塩少々を入れて中火にかけて、沸騰したら蓋をして弱火にして10分蒸し煮にする。 [3] 柔らかくなったら湯を捨てて粉吹きにしてマッシャーで潰し冷ましておく。 [4] ボウルにマッシュしたじゃがいも、マヨネーズ、荒くほぐしたさば味噌煮、缶汁、粗挽きこしょうを入れてざっくり混ぜ合わせる。 ■コツ・ポイント じゃがいもはメークイーンより男爵系で！ゆで卵を加えてボリュームアップしても美味しいです。 ■このレシピの生い立ち いつもは水煮缶で作ってカレー風味にしていますが味噌煮缶で作ってみました。