カリフラワーのポタージュ

材料(2〜3人分) カリフラワー 1株 玉ねぎ 1/4個 バター 50g チキンスープ 300cc 牛乳 200cc 塩 小さじ1/2 生クリーム 50cc
カリフラワーを丸ごと使った優しい味のポタージュ。素材の甘みを感じ…心がほっこり♡ 作り方 [1] カリフラワーは小房に分け、玉ねぎは薄切りにする。 [2] 鍋にバター50gを溶かし、 [3] 玉ねぎ、カリフラワーを加えて炒める。 [4] バターが全体に行き渡ったらチキンスープを200cc加えて煮る。 [5] カリフラワーが柔らかくなったら粗熱をとり [6] フードプロセッサーでカリフラワー等をなめらかにする。 [7] 6を鍋に戻して残りのチキンスープ、牛乳を加えて火にかける。 [8] 塩で味を調え、仕上げに生クリームを加える。 [9] 出来上がり! ■このレシピの生い立ち お店で頂いたカリフラワーのスープが美味しかったことを思い出し…作りました。