材料(2〜3人分)
カリフラワー 1株
玉ねぎ 1/4個
バター 50g
チキンスープ 300cc
牛乳 200cc
塩 小さじ1/2
生クリーム 50cc
カリフラワーを丸ごと使った優しい味のポタージュ。素材の甘みを感じ…心がほっこり♡
作り方
[1] カリフラワーは小房に分け、玉ねぎは薄切りにする。
[2] 鍋にバター50gを溶かし、
[3] 玉ねぎ、カリフラワーを加えて炒める。
[4] バターが全体に行き渡ったらチキンスープを200cc加えて煮る。
[5] カリフラワーが柔らかくなったら粗熱をとり
[6] フードプロセッサーでカリフラワー等をなめらかにする。
[7] 6を鍋に戻して残りのチキンスープ、牛乳を加えて火にかける。
[8] 塩で味を調え、仕上げに生クリームを加える。
[9] 出来上がり!
■このレシピの生い立ち
お店で頂いたカリフラワーのスープが美味しかったことを思い出し…作りました。