鶏もも肉やカットトマト缶を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 292kcal
・たんぱく質 23.9g
・塩分 3.3g
・野菜摂取量 194g
■材料（2人分）
・鶏もも肉 1枚
・「瀬戸のほんじお」 少々
・こしょう 少々
・玉ねぎ 1/2個（120g）
・にんじん 1/2本（70g）
・しめじ 1/2パック（80g）
・にんにく 1かけ
・薄力粉 大さじ2
[A]カットトマト缶 1/2缶（200g）
[A]水 1・1/2カップ
[A]「鍋キューブ」鶏だし・うま塩 2個
[A]ローリエ 1枚
・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1
■つくり方
（1）鶏肉は余分な脂を取り、ひと口大に切り、塩・こしょうをふる。玉ねぎは８等分のくし形に切り、にんじんは５ｍｍ幅の半月切りにする。にんにくは半分に切って芯を取ってつぶす。しめじは小房に分ける。
（2）鍋にオリーブオイル大さじ１／２、（１）のにんにくを弱火で熱し、香りが出たら（１）の鶏肉を薄力粉をまぶして加え、焼き色がつくまで炒めていったん取り出す。
（3）鍋にオリーブオイル大さじ１／２を入れ、（１）の玉ねぎ・にんじん・しめじを炒め、油がまわったら、（２）の鶏肉、Ａを加えて煮る。
