天ぷらうどん

味の素パーク

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小麦粉やゆでうどんを使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 487kcal ・たんぱく質 22.4g ・塩分 2.1g ・野菜摂取量 50g

材料

(4人分)

えび

4尾
[A]薄力粉

1カップ
[A]卵

1個
[A]水

3/4カップ
春菊・1束

100g
にんじん

100g
ひき割り納豆

100g
[B]薄力粉

1カップ
[B]卵

2個
[B]水

3/4カップ
ゆでうどん

2玉
ねぎ

少々
みつば

少々
ゆず

少々
[C]しょうゆ

大さじ1・1/2
[C]酒

大さじ1
[C]みりん

大さじ1
[C]「ほんだし」

小さじ1
[C]「瀬戸のほんじお」

少々
[C]水

3カップ
「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」

適量

手順

所要時間：30分

（1）えびは背ワタを取り、尾の一部を残して殻をむき、尾の先を切る。腹側に浅く切り目を入れ、天ぷら衣Aをつける。
（2）春菊はザク切りにし、にんじんは短冷切りにしてボウルに入れ、納豆、天ぷら衣Bを合わせる。
（3）180℃に熱した油で（1）のえび天、（2）の春菊のかき揚げを揚げる。
（4）ゆでうどん2玉はザルに入れて熱湯をかける。
（5）ねぎはさらしねぎにする。みつばは2cm長さに切る。ゆずはへきゆずにする。
（6）鍋にCを煮立て、うどんつゆをつくる。
（7）器に（4）のうどんを入れ、（3）のえび天・かき揚げ、（5）の薬味をのせ、熱い（6）のつゆをかける。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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