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本格 カリカリにんにくのペペロンチーノ

本格 カリカリにんにくのペペロンチーノ

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材料

(2人分)
  • にんにく(みじん切り)
    1個
  • 鷹の爪
    2本
  • オリーブオイル
    大さじ5ぐらい
  • 茹で汁
    大さじ5~6
  • 適量
  • イタリアンパセリ(パセリ)
    適量

手順

  • まず最初にニンニクとイタリアンパセリをみじん切りにしていきます
  • 冷たい状態のフライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニク鷹の爪を入れて中火弱でいためていきます
  • ニンニクがきつね色に色ずいてきたら、網で一旦ニンニクと鷹の爪を取り出します。
  • 取り出したフライパンにメンを茹でた茹で汁を加え鍋をゆすりながら軽く火にかけ乳化させていきます
  • パスタが茹で上がったら、火をつけてパスタと和えてイタリアンパセリを振って完成です♪

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント オリーブオイルとゆで汁を乳化させるというのが最大のポイントです!ゆで汁を入れてよく混ぜトロッとした状態のソースに仕上げます。後はパスタをフライパンに入れたら決してバチバチと音を立てて炒めず、あくまでも和えるという感覚にした方がよいでしょう ■このレシピの生い立ち 美味しいパスタを家でも食べたいという家族の要望から生まれました!
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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