みんな大好きなポテトサラダをツリーに見立てた、クリスマスにうってつけのサイドメニューです。「食べるのがもったいない」と思ってしまいますが、食べ出すと楽しくてとまらない！
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 352kcal
・たんぱく質 7.9g
・塩分 0.9g
・野菜摂取量 65g
■材料（4人分）
・じゃがいも・大・男爵 2個
・ブロッコリー 1/4個
・「瀬戸のほんじお」 少々
・味の素冷凍食品KK「ミックスベジタブル」 1/2カップ
[A]酢 小さじ2
[A]砂糖 小さじ1/2
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
[B]バジルの葉 30g
[B]にんにく 1かけ
[B]松の実 20g
[B]粉チーズ 40g
[B]「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 大さじ4
・「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ3
・きゅうり 1/2本
・にんじん 1/2本
・セロリ 1/4本
■つくり方
（1）耐熱容器に皮つきのままのじゃがいもを入れてラップをし、電子レンジ（６００Ｗ）で６分ほど、やわらかくなるまで加熱する。熱いうちに皮をむき、粗くつぶす。
（2）ボウルにＡを混ぜ合わせ、（１）のじゃがいもを加え、さらに混ぜ合わせる。
（3）ブロッコリーは小さめの小房に分け、色よくかために塩ゆでし、水気をきる。「ミックスベジタブル」は、サッと湯通しする。
（4）ジェノバソースを作る。Ｂをフードプロセッサーに入れ、ペースト状になるまですりつぶす。
（5）（２）に「ピュアセレクトマヨネーズ」、（３）の「ミックスベジタブル」（飾り用に少量残しておく）、（４）のジェノバソース大さじ１を混ぜ合わせる。
（6）円錐形のツリーの形になるように、皿に盛りつける。（大きさの違う抜き型や器を型にすると簡単です）
（7）（３）のブロッコリー、（５）の飾り用の「ミックスベジタブル」をツリーにうめるように飾る。皿を安定のよい器の上にのせる。
（8）きゅうり、にんじん、セロリは６～７ｃｍ長さのスティック状に切り、（７）の周囲に盛りつける。残りのジェノバソースを添える。
＊写真のツリーはレシピの１．５倍量（６人分）になります。
