ぶりの中華風照り焼き

豆板醤を使ってピリ辛にアレンジ!最後のごま油で香り豊かに。 ■調理時間 5分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 326kcal ・たんぱく質 21.4g ・塩分 2.5g ・野菜摂取量 58g ■材料(2人分) ・ぶり 2切れ(180g) ・長ねぎ 1/2本 ・ピーマン 2個(70g) [A]しょうがの薄切り 1/2かけ分 [A]にんにくの薄切り 1かけ分 [A]「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ1 [B]水 大さじ3 [B]しょうゆ 大さじ1・1/3 [B]老酒・または酒 大さじ1 [B]「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1(5g) [B]「丸鶏がらスープ」 小さじ1/2 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1 * 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方 (1)ねぎは3cm長さのぶつ切りにし、ピーマンはひと口大に切る。 (2)フライパンにAを入れて熱し、香りが出たら、ぶりを入れて両面焼き、(1)のねぎ・ピーマンを加えて焼く。 (3)Bを加えて煮立ったら、ごま油を加え、全体にからめる。