■保存期間
冷蔵5日／冷凍1か月
■紹介文
今日は、ひじきとにんじんとツナを使ったレシピをご紹介します。
にんじんをじっくりと炒めて引き出した甘味とツナの旨味と塩気、だしの風味を活かして作りますので、調味料は控えめですがかなりしっかりした味です。
常備菜として、もうあと一品の副菜やお弁当のおかずに活用いただけますと幸いです。
乾燥ひじき
20g
にんじん
1本（150～200g×1本）
ツナ缶（オイル漬け・水煮どちらでもOK）
小1缶（70g）
サラダ油
小さじ2
だし汁
200ml
（または）水200ml＋顆粒和風だしの素
小さじ1/2
しょうゆ
大さじ1
砂糖
小さじ1
手順
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【1】ひじきはたっぷりの水に10～15分間つけて戻し、ざるにあげて水気を切っておきます。
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戻している間に、次の手順に進んでおくと効率が良いですが、無理しない程度に対応しましょう。
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上のほうからすくうようにしてざるに取り、ごみが多いようなら2～3度水をかえて軽くすすぎ、水気をよく切ります。
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砂などがついていることがあるので、砂を落とすように、ひじきをすくって取り出すと良いです。
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【2】にんじんはスライサーで皮ごと千切りにします。
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【3】フライパンに手順2のにんじん、サラダ油を入れ、よく混ぜ合わせてからふたをして弱めの中火にかけます。
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火加減は弱めの中火で、じっくりと火を通し、にんじんの甘味を引き出します。
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【4】充分に蒸気が立ったら、ツナ、手順1のひじきを加えて全体を混ぜ合わせます。
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【5】合わせ調味料を加えて全体に行き渡るようになじませます。
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【6】ふたをして火加減は中火にし、充分に蒸気が出てか3～4分ほど水気がなくなるまでガーッと煮ます。
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ふたに蒸気口がない場合は、ふたをずらして乗せるとよいです。
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【7】ふたをはずし、全体をざっとかき混ぜて水分を飛ばします。
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【8】保存の際は粗熱を取ってから、充分に消毒した保存容器に入れて保存しましょう。
投稿者からのコメント
■作り置きのコツ・ポイント
ひじきを戻してざるに上げる際、砂などがついていることがあるので、砂を落とすようにひじきをすくって取り出すと良いです。
保存の際は粗熱を取ってから、充分に消毒した容器に入れて冷蔵庫で保存しましょう。
■アレンジのヒント
一緒に加えておいしい具材：油揚げ／大豆／枝豆／しいたけ／ごぼう／いりごま
いただく際、彩りに青ねぎの小口切りを散らしても。
卵で閉じても。
作り置いて冷えた状態のものにマヨネーズを少し加えると、サラダ風のアレンジになります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
