ひじきとにんじんとツナの炒め煮

■作り方 【1】ひじきはたっぷりの水に10～15分間つけて戻し、ざるにあげて水気を切っておきます。 戻している間に、次の手順に進んでおくと効率が良いですが、無理しない程度に対応しましょう。 上のほうからすくうようにしてざるに取り、ごみが多いようなら2～3度水をかえて軽くすすぎ、水気をよく切ります。 砂などがついていることがあるので、砂を落とすように、ひじきをすくって取り出すと良いです。 【2】にんじんはスライサーで皮ごと千切りにします。 【3】フライパンに手順2のにんじん、サラダ油を入れ、よく混ぜ合わせてからふたをして弱めの中火にかけます。 火加減は弱めの中火で、じっくりと火を通し、にんじんの甘味を引き出します。 【4】充分に蒸気が立ったら、ツナ、手順1のひじきを加えて全体を混ぜ合わせます。 【5】合わせ調味料を加えて全体に行き渡るようになじませます。 【6】ふたをして火加減は中火にし、充分に蒸気が出てか3～4分ほど水気がなくなるまでガーッと煮ます。 ふたに蒸気口がない場合は、ふたをずらして乗せるとよいです。 【7】ふたをはずし、全体をざっとかき混ぜて水分を飛ばします。 【8】保存の際は粗熱を取ってから、充分に消毒した保存容器に入れて保存しましょう。 ■作り置きのコツ・ポイント ひじきを戻してざるに上げる際、砂などがついていることがあるので、砂を落とすようにひじきをすくって取り出すと良いです。 保存の際は粗熱を取ってから、充分に消毒した容器に入れて冷蔵庫で保存しましょう。 ■アレンジのヒント 一緒に加えておいしい具材：油揚げ／大豆／枝豆／しいたけ／ごぼう／いりごま いただく際、彩りに青ねぎの小口切りを散らしても。 卵で閉じても。 作り置いて冷えた状態のものにマヨネーズを少し加えると、サラダ風のアレンジになります。 https://mayukitchen.com/hijiki-carrots-tuna/