材料(1人分)
シーフードミックス(冷凍) 100g
水菜 小1株(20~30g)
プチトマト 2個
天ぷら粉 適量
水 適量
マルちゃん正麺(冷し中華) 1袋
ごま油 小さじ1/2
■合わせだれ
添付の液体スープ(しょうゆだれ) 1袋
スイートチリソース 大さじ2
レモン汁 小さじ1/2
ごま油 小さじ1/2
生姜(チューブ) 1cm
ブラックペッパー 適量
シーフードミックスでお手軽♪エビチリのような冷やし中華♪
作り方
[1] 麺をたっぷりの熱湯で4分茹でる。ザルにあげてさっと洗い、氷水で冷やしてしめる。
[2] しっかり冷えた麺を手でぎゅっと水気を切り、ごま油をまわしかけておく。
[3] シーフードミックスは流水で解凍してしっかり水気を切る。水菜は4cmに切る。プチトマトは1/4に切る。
[4] ボウルに天ぷら粉とシーフードミックスを入れてよく混ぜ、水を入れてかたさを調整する。
[5] 170度の油で、④をスプーン1杯ずつ落としてかき揚げにする。
[6] 合わせだれの材料を小さめのボウルに全て入れてよく混ぜる。
[7] 器に麺を盛り、水菜、かき揚げの順に乗せ、プチトマトを散らす。上からたれをかける。お好みでさらにブラックペッパーをかける。
■コツ・ポイント
シーフードミックスでお手軽に作れるようにしましたが、家にあるものなら、エビだけでも、イカだけでも!揚げた魚貝に合うたれになってます♪
■このレシピの生い立ち
スイートチリソースが好きで、スイートチリソース味の冷やし中華にしたいな~と思ったところから、具材などを考えました。