シーフードのスイートチリだれ冷やし中華

材料(1人分) シーフードミックス(冷凍) 100g 水菜 小1株(20~30g) プチトマト 2個 天ぷら粉 適量 水 適量 マルちゃん正麺(冷し中華) 1袋 ごま油 小さじ1/2 ■合わせだれ 添付の液体スープ(しょうゆだれ) 1袋 スイートチリソース 大さじ2 レモン汁 小さじ1/2 ごま油 小さじ1/2 生姜(チューブ) 1cm ブラックペッパー 適量
シーフードミックスでお手軽♪エビチリのような冷やし中華♪ 作り方 [1] 麺をたっぷりの熱湯で4分茹でる。ザルにあげてさっと洗い、氷水で冷やしてしめる。 [2] しっかり冷えた麺を手でぎゅっと水気を切り、ごま油をまわしかけておく。 [3] シーフードミックスは流水で解凍してしっかり水気を切る。水菜は4cmに切る。プチトマトは1/4に切る。 [4] ボウルに天ぷら粉とシーフードミックスを入れてよく混ぜ、水を入れてかたさを調整する。 [5] 170度の油で、④をスプーン1杯ずつ落としてかき揚げにする。 [6] 合わせだれの材料を小さめのボウルに全て入れてよく混ぜる。 [7] 器に麺を盛り、水菜、かき揚げの順に乗せ、プチトマトを散らす。上からたれをかける。お好みでさらにブラックペッパーをかける。 ■コツ・ポイント シーフードミックスでお手軽に作れるようにしましたが、家にあるものなら、エビだけでも、イカだけでも!揚げた魚貝に合うたれになってます♪ ■このレシピの生い立ち スイートチリソースが好きで、スイートチリソース味の冷やし中華にしたいな~と思ったところから、具材などを考えました。