材料（2人分（20分））
牡蠣 200g
白菜 1/8個
長（白）ねぎ 1本
しいたけ 4個
水菜 1束
焼き豆腐 1/2丁
■【A】
仙台みそ 100g
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ2
■【B】
水 1カップ
酒 50ml
和風だしの素（顆粒） 小さじ1
甘口の仙台みそを使った牡蠣鍋です。みそを鍋のふちに塗って土手鍋風に☆
作り方
[1] 今回のおすすめ食材は、牡蠣です。
[2] 牡蠣は塩水で洗い、ザルに上げておく。
[3] 白菜は食べやすい大きさに切る。長ねぎは斜め切りにする。しいたけは石突きを取り除く。
[4] 水菜は5cm長さに切る。焼き豆腐は食べやすい大きさに切る。
[5] 【A】を混ぜ合わせ、鍋のふちに塗る。鍋に【B】と<3>を入れ、火にかける。
[6] 沸騰したら<2>と<4>を加え、具材に火が通るまで中火で煮る。食べる時にみそを溶かしながら食べる。
■コツ・ポイント
みそは鍋のふちに塗って加熱することで香りが立ちます。牡蠣は加熱しすぎると固く縮んでしまうので、後から入れましょう。食べる時にみそを溶かしながら味を調整してください。
■このレシピの生い立ち
仙台の名物、仙台みそを使って牡蠣鍋を作ってみました。東北の味をおうちでも楽しめる一品です♪
