ご飯がすすむ！スペアリブと大根の生姜煮

材料（4人分） スペアリブ 600~700g 生姜 1片 長ネギ(白い部分) 1本 青ネギ(小口切り) 適量 大根 1/2本 水 800ml ■【A】 みりん 大さじ6 しょうゆ 大さじ8 砂糖 大さじ6 生姜の香りが広がり、スペアリブと大根の相性が抜群でお箸が進みます！和と洋がベストマッチ☆ 作り方 [1] スペアリブは骨と肉の間にフォークを数ヶ所刺し、骨についている薄皮に切り込みを入れる。 [2] 骨と後ろの薄皮に切り目を入れる。厚みのある部分は、2cm間隔で切り込みを入れる。 [3] 沸騰したお湯に＜2＞を入れ、中火で10〜20分茹でる。 [4] 茹で上がったら、ザルにあげ粗熱をとる。 [5] 生姜は薄切り、大根は2cmの半月切りにする。ネギの白い部分は、白髪ネギにする。 [6] 鍋に＜4＞、生姜、大根、水を入れて15分程煮込む。 [7] 【A】を加え、落とし蓋をしてときどき上下を返しながら中火で30〜40分煮る。 [8] 器に＜7＞を盛り付け、白髪ネギ・青ネギを散らす。 ■コツ・ポイント スペアリブはフォークでプスプスと刺すことで味がしみ込みやすくなります。骨と後ろの薄皮に包丁で切り込みを入れておくと、食べるときに骨から身が離れやすく食べやすくなります。厚みのある部分は2㎝感覚で切り込みを入れてください。 ■このレシピの生い立ち スペアリブがお買い得の時に、ごはんに合う味にして欲しいとなり、生姜の風味とトロトロの大根の組み合わせでスペアリブが、たくさん食べたくなる味になりました。