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卵たっぷりタルタルソースのチキン南蛮

卵たっぷりタルタルソースのチキン南蛮

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しっかり味の絡んだチキンにたっぷり卵で濃厚なタルタルソースは相性最高。自慢のチキン南蛮です。

材料

(2人分)
  • 鶏もも肉
    1枚(300gくらい)
  • ゆで卵
    2個
  • 玉ねぎ
    1/6個
  • A砂糖
    小さじ1
  • A酢
    小さじ2
  • マヨネーズ
    大さじ2
  • B醤油、酢
    各大さじ2
  • B砂糖、みりん
    各大さじ1
  • 塩、胡椮、片栗粉、サラダ油
    各適量

手順

  • 玉ねぎはみじん切りにして揉み洗いしてから水に5分ほどさらす。時間が無い時はよく揉み洗いだけでも。
  • 二重にしたペーパーで包んでしっかり水気を絞ってボウルに入れる。Aを加えてよく絡める。
  • 刻んだゆで卵、マヨネーズ、塩、胡椮を加えて混ぜる。
  • 鶏もも肉は水気を拭き大き目の一口大に切って塩、胡椮をして片栗粉をまぶし、多めの油を熱したフライパンで揚げ焼きにする。
  • 4のフライパンをきれいにし、Bを入れて強火にかけ、沸騰したら4を加えて汁気が少なくなるまで絡める。
  • 器に盛り、3のソースをかける。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント タルタルソースは作りやすい分量ですがもちろん全部使っても! ■このレシピの生い立ち 調味料はできるだけシンプルにしたチキン南蛮。しっかり甘酢が絡んだチキンに、卵たっぷり濃厚タルタルがベストマッチです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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