材料(2人分)(20分)
たら 2切れ
明太子 1腹(約100g)
しめじ 1/2パック
にら 1/2束
長(白)ねぎ 1/2本
豆腐 100g
キャベツ 100g
もやし 1/2袋
■【A】
水 600ml
鶏がらスープの素 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ2
■【B】
水 大さじ2
片栗粉 大さじ1
明太子と野菜がたっぷり入った具沢山鍋。身体も心も温まります!
作り方
[1] 今回のおすすめ食材は、たらです。
[2] しめじは石づきを取り、小房に分ける。にらは5cm幅に切る。長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
[3] 豆腐は食べやすい大きさに切る。キャベツは食べやすい大きさに手でちぎる。
[4] たらこは包丁で真ん中に切れ目を入れ、包丁の背で薄皮から中身を取り出す。たらは食べやすい大きさに切る。
[5] 鍋に【A】としめじを入れ、沸騰させる。沸騰したら、混ぜ合わせた【B】を入れとろみをつける。
[6] 豆腐、キャベツ、もやし、長(白)ねぎ、たらを入れる。蓋をして弱火で煮込む。
[7] 具材に火が入ったらにらを入れ、蓋をする。にらに火が入ったら明太子をのせて火を止める。
■コツ・ポイント
きのこを水から加熱することで出汁がでます。水溶き片栗粉でとろみをつけることで熱が逃げにくく温かい状態で食べることができ、明太子も沈まずにまんべんなく具材と絡みます。
■このレシピの生い立ち
明太子と野菜がたっぷりとれる具沢山で贅沢な鍋です!