赤ワインにも合う
■調理時間 60分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 549kcal
・たんぱく質 22.6g
・塩分 2.2g
・野菜摂取量 255g
■材料（4人分）
・牛すね肉 400g
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
[A]こしょう 少々
・薄力粉 適量
・にんじん 3本
・玉ねぎ 3個
・にんにく 1かけ
[B]ビール 2・1/2カップ
[B]「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個
[B]「ほんだし」 小さじ1/2
・ウスターソース 大さじ2
・バター 大さじ4
・「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 大さじ2
・「瀬戸のほんじお」 少々
・こしょう 少々
・小ねぎの小口切り 適量
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方
（1）牛肉はＡを強めにふり、薄力粉をたっぷりまぶす。
（2）にんじんは２ｃｍ幅の輪切りにする。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
（3）鍋にバターを熱し、（２）の玉ねぎ・にんにくを弱火できつね色に色づくまでゆっくり炒める。
（4）フライパンに油を熱し、（１）の牛肉、（２）のにんじんを入れ、強火でしっかり焼き目をつけ、キッチンペーパーで余分な脂分を取り、（３）の鍋に入れる。
（5）Ｂを加え、煮立ったらアクを取り、フタをして途中で焦げないように木ベラで混ぜながら弱火で３０～４０分ほど煮る。
（6）ウスターソースを加えて軽く混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調える。
（7）器に盛り、小ねぎを散らす。
