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ほうれん草と春雨の☆四川風和え物 レシピ・作り方

ほうれん草と春雨の☆四川風和え物 レシピ・作り方

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材料

(4人分)
  • ほうれん草
    1/2把
  • にんじん(千切り)
    50g
  • 春雨
    50g
  • 1個
  • サラダ油
    小さじ1〜
  • プリックチーファー(スライス)
    1/2本〜
  • パクチー(トッピング)
    ひと枝
  • ◾️たれの材料
  • 生姜(みじん切り)
    ひとかけらぶん
  • ヒガシマル牡蠣だし醤油
    大さじ1
  • 業スーの花椒辣醤
    大さじ1
  • 黒酢
    大さじ1

手順

  • これが、ヒガシマルの牡蠣だし醤油です
  • ほうれん草はひと把のうち、茎の部分だけを使います。葉っぱの部分は胡麻和えとか白和えに使ってね!
  • ほうれん草は3センチくらいに切る。春雨は水で戻して2センチくらいに切る。両方とも茹でる。
  • 人参は千切りにして軽く塩(分量外)をして、しばらく置いて水気を切る。
  • 卵とサラダ油を使って、フライパンで薄焼き卵を作る。1センチくらいの太めに切っておく。
  • 赤いのはタイの唐辛子プリックチーファーで、辛味が少ない大きな唐辛子です。無い場合は赤いパプリカで代用してもいいし、なくても良い。
  • タレの材料をよく混ぜて、パクチー以外のすべての材料(ほうれん草、春雨、薄焼き卵、プリックチーファー、にんじん)と和える。パクチーをトッピングする。
  • これが、業スーの花椒辣醤です。

投稿者からのコメント

きっかけ 偶然のいたずら?というか雑に調味料をすべて大さじ1ずつ混ぜて、あとで調整しようと思ったら、思いのほか美味しかったのです。 おいしくなるコツ 材料は他のものでも美味しくできると思います。あまり考えないで混ぜたら思いの外美味しくできたのです。 プリックチーファーは10センチくらいの大きな辛くない唐辛子です。風味のために入れています。タイ食材屋さんなどで取り扱ってます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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