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包まず簡単☆蒸し焼き花シュウマイ

包まず簡単☆蒸し焼き花シュウマイ

材料

  • 豚挽き肉
    約350g
  • しいたけ
    4個
  • 玉ねぎ
    1個
  • シュウマイの皮
    50〜60枚
  • 胡麻油(焼き用)
    大さじ1〜2
  • 大さじ6〜
  • 少々
  • 胡椒
    少々
  • 五香粉
    少々
  • 片栗粉
    大さじ1
  • にんにく
    1かけ
  • しょうが
    15g
  • オイスターソース
    大さじ1
  • 味噌
    大さじ1
  • 胡麻油
    大さじ1
  • 大さじ2
  • 紹興酒
    大さじ1
  • 練り中華スープの素
    小さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 湯、練り中華スープの素、オイスターソース、味噌、紹興酒(酒)、すりおろしたにんにくとしょうが、胡麻油を合わせておく。
  • ボウルに、豚挽き肉を入れ、塩、黒胡椒、五香粉をふる。
  • 【1】の合わせ調味料を加えて、よく練り混ぜる。
  • みじん切りにした玉ねぎ、しいたけを加えてよく練り混ぜる。
  • 片栗粉を加えてよく練り混ぜる。
  • 【5】の肉だねを約3〜4cm大に丸めて、約5〜6mmの細切りにしたしゅうまいの皮の上におく。
  • 上にも乗せて、肉だねに貼り付けるように手のひらの上で丸めていく。
  • 底の部分は平らに、上はドーム型に。
  • フライパンに胡麻油大さじ1〜2くらいをひき、隣とくっつかないように、【8】のしゅうまいを並べて強火で1〜2分焼く。
  • 水大さじ6を回し入れ、蓋をして中火で4〜5分、水分がなくなるまで加熱する。
  • 蓋を開け、中まで火が通っていたら、胡麻油大さじ1を回しかけ、強火で1~2分焼いて底の面に焼き目をつける。
  • お皿に盛ってできあがり。※お好みで、醤油や酢醤油、からしなどをつけていただきます。

投稿者からのコメント

包まずに細切りにした皮をくっつけて丸めるだけ!底をカリっと焼きました。 ■コツ・ポイント ・しゅうまいの皮10枚くらいを重ねて、乾いた包丁で切りました。・ボリュームを出したくて3〜4cm大にしましたがお好みの大きさで◎☆五香粉はお好みで。なくても◎・底の面に片栗粉をつけて、最後に胡麻油を加えてカリっと焼き目をつける。 ■このレシピの生い立ち 大きめに丸めてボリューミーな焼売に。包む手間を省いて簡単に作りました!
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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