食材から探す
料理名から探す
公式レシピ レシピをよむ レシピカード クラシルショート クリエイター
クラシルのサービス
万能しょうが薬味

万能しょうが薬味

フォロー
いいね:1
保存:1
万能しょうが薬味  湯豆腐などの鍋料理や炊きたてごはん、冷奴など、何にでも使える万能のしょうが薬味です。 しょうがに含まれるジンゲオールは、血行を促して新陳代謝を活発にし、抗がん作用もあるといわれていますが、加熱することでジンゲオールがショウガオールに変化し、さらに効果が増すそうです。 寒い季節には積極的にしょうがを料理に取り入れて、寒さ知らずで過ごしましょう! . 材料 ・しょうが…大2かけ(約170g) ・かつお節…4g ・しょうゆ…50cc ・酒…50cc ・みりん…25cc ・三温糖…大さじ1 ・酢…小さじ2 . 作り方 1.しょうがをみじん切りにする しょうがは包丁ででみじん切りにするか、繊維を断ち切るように薄切りにしてからフードプロセッサーでみじんにしてください。 2.しょうがを湯通しする 鍋にお湯をわかし、ざるに入れたしょうがを20秒ほど湯通しし、ペーパータオルなどで水気をよく切っておきます。 3.仕上げ 調味料をお鍋に入れてひと煮立ちさせ、しょうがとかつお節を入れて混ぜます。一晩ほど置き、味がなじんだらできあがりです。 . ワンポイントアドバイス ・ガラス瓶に入れておけば、冷蔵庫で2週間くらい保存できます。 ・鍋物や納豆のタレ、ドレッシングの素、かつお節から出汁が出るのでお湯で割ってお吸物にと、アイディア次第で用途が広げてください。 .

その他のレシピカード

おすすめのレシピ動画