赤紫蘇のジュレ

→写真は、エディブルフラワーを添えています。 💡赤紫蘇ジュースのかわりに、市販の100%ジュースで代用してもらえると、いろいろなバリエーションができます。 またゼラチンの量を増減させると食感をかえることができます。 💡ゼラチンは液体に対して、2〜3%が目安です。（100mlの液体に対して、ゼラチン2〜3g） パイナップルやキウイフルーツなどは、タンパク質分解酵素が含まれているので、ゼラチン（タンパク質）が固まらないことがあります。