赤紫蘇のジュレ

✨赤紫蘇のジュレ　穂紫蘇の香りを添えて✨ 🇫🇷赤紫蘇のジュレをデザート仕立てにしました。 ゼリーをフランス語のジュレと言います。 🇫🇷ゼラチンは、コラーゲン（タンパク質）から成り、肌の状態を保つのに効果的。 🇫🇷赤紫蘇はアントシアニン（色素）が豊富です。疲れ目や視力の向上、アレルギー予防効果や、美肌、整腸、疲労回復、食欲増進、ダイエットなど様々な効能があります。 ⌛️調理時間　30分（冷やし固める時間は除く） 🍽材料　2人分 赤紫蘇ジュース 赤紫蘇　30g レモン汁　5ml 水　200ml 砂糖　30g 赤紫蘇のジュレ 赤紫蘇ジュース　200ml ゼラチン 3g 穂紫蘇　あれば 粉糖　適量 🍳作り方 ①沸騰したお湯に赤紫蘇を加え一煮立ちさせ、裏ごす。 ②砂糖を加えて、20分程煮込み、レモン汁を加える。 ゼラチンをあわせて、冷やし固める。 ③器に彩りよく盛り付ける。 →写真は、エディブルフラワーを添えています。 💡赤紫蘇ジュースのかわりに、市販の100%ジュースで代用してもらえると、いろいろなバリエーションができます。 またゼラチンの量を増減させると食感をかえることができます。 💡ゼラチンは液体に対して、2〜3%が目安です。（100mlの液体に対して、ゼラチン2〜3g） パイナップルやキウイフルーツなどは、タンパク質分解酵素が含まれているので、ゼラチン（タンパク質）が固まらないことがあります。