夏に嬉しい冷たい麺。コチュジャン効果で、食べた後お腹がポカポカしてきます。
材料 （1人分）
コチュジャン
大さじ1/2
米酢
大さじ1
三温糖
小さじ1
醤油
小さじ1/2
すりゴマ
適量
ごま油
大さじ1
麺
100g
きゅうり
適量
ラディッシュ
適量
にんじん
適量
クレソン
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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ボウルにコチュジャン、米酢、三温糖、醤油、すりゴマ、ごま油を入れ、三温糖が溶けるまでよく合わせておく。
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野菜を千切りにする。
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麺(今回は稲庭うどんを使用)を茹で、冷水で洗ったあと、氷水できゅっと締める。
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3の麺と2の野菜半分を1のボウルに入れて、コチュジャンソースとよく混ぜる。
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4の麺を器に盛り、2の野菜の残り半分を添えて、最後にもう一度すりゴマをふって完成。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
野菜はコチュジャンタレに合いそうなものなら、なんでも良いと思います。今回は稲庭うどんを使用しましたが、冷や麦でも冷麺でも合います。すりゴマではなく、すりエゴマも美味。
■このレシピの生い立ち
夏と言えば冷たい麺が美味しい季節ですが、お腹を冷やすのが嫌で、回避方法を考えました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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