春キャベツと桜えびのかき揚げ レシピ・作り方

作り方 [1] キャベツの葉を洗って、千切りにします。玉ねぎを入れる場合は薄くスライス、人参も千切りにするかピーラーでむきます。 [2] ボールに天ぷら粉と冷水を入れて、粉と水の量を調整しながら、混ぜます。やや固めのドロッとした状態になるのが目安です。 [3] 衣の中にキャベツ、桜えび、玉ねぎ（あれば）、人参（あれば）を入れてかき混ぜます。 [4] フライパンにつかる程度の揚げ油を入れて熱し、１７０度になったら、３をはしでつかみ、まるく油の中におとします。 [5] しっかり固まったら、ひっくり返します。繰り返し６個位作ります。最後に少し火を強めるとカリっとあがります。 [6] 薄く揚げ色がついたら引き上げて、キッチンペーパーを敷いたお皿等において余分な油をおとします。 [7] めんつゆをお湯でわった天つゆをつけていただいたり、ご飯にのせて天つゆをかけたりなど、お好みのお召し上がり方でどうぞ。 きっかけ 春キャベツのおいしい時期になったのと節約のため。 おいしくなるコツ 玉ねぎと人参を入れると彩りもはえおいしいですが、なくてもよいです。