厚揚げのラタトゥイユ風

厚揚げやトマトを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 195kcal ・たんぱく質 9.6g ・塩分 1g ・野菜摂取量 165g ■材料(4人分) ・厚揚げ 2枚 ・トマト 300g ・なす 200g ・玉ねぎ 200g ・「Cook Doきょうの大皿」豚バラなす用 1箱 ・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ2
■つくり方 (1)厚揚げはひと口大に切る。トマト、なすは乱切りにし、玉ねぎはくし形切りにする。 (2)フライパンに油を熱し、(1)のなす・玉ねぎを順に入れて炒める。しんなりしたら、(1)の厚揚げを加えて炒め、全体に火が通ったら、「Cook Do きょうの大皿」、(1)のトマトを加えて汁気がなくなるまで炒め合わせる。