ハワイアンスコーンをオートミール配合で作ってみました。外側はカリカリ、中はしっとりどっしりのおいしいスコーンです
☆薄力粉
120g
☆オートミール
100g
☆ベーキングパウダー
10g
☆きび砂糖(上白糖でもOK)
50g
☆塩
ひとつまみ
生クリーム
60g
＊卵
1個
＊クリームチーズ
100g
＊牛乳
60g
冷凍ブルーベリー
50g〜お好みで
クリームチーズ(小さめの角切りにしておく)
100g
手順
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[1] オーブンを200度で予熱する。☆の粉類を大きめのボウルに入れざっと混ぜる。
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[2] ①のボウルに生クリームを入れ、カードか硬めのヘラでそぼろ状になるまで混ぜる。
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[3] ＊の材料を別のボウルに入れよく混ぜ合わせる。混ざったら②に加えてカードでまとめるように混ぜる。
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[4] 全体が大体ひとまとまりになったらブルーベリーと角切りにしたクリームチーズを加え全体に行き渡るように混ぜる。
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[5] スプーンかゴムベラなどでオーブンシートの上にお好みの大きさでぼてっと落としていく。軽く形を整える。
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[6] 予熱したオーブンに入れて20分程度焼く。底の部分がこんがりとしたらOK。
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[7] 焼いている間にグレーズ作り。粉糖に水を加えてタラーリと垂れるくらいの硬さに混ぜる。
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[8] 焼き上がったスコーンにスプーンでグレーズを垂らす。全体にかかるようにたっぷりと。網の上で冷ましてグレーズが乾いたら完成。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
どんどん混ぜていくだけの簡単スコーン。ハワイアンスコーン風にグレーズをたっぷりかけるのがポイント
■このレシピの生い立ち
オートミールをたっぷり入れたハワイアンスコーンです。生クリームで作るのでバターより簡単。ボウルの中で混ぜていくだけ。甘いスコーンにブルーベリーの酸味が絶妙です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
