かぼちゃのプリン

■材料 ・かぼちゃ150g ・グラニュー糖50g ・卵3個 ・牛乳200cc ・生クリーム100cc (カラメルソース) ・グラニュー糖大さじ3 ・水大さじ2 (飾り用) ・ホイップクリーム適量 ・セルフィーユ4枝 ・バター適量 ・割り箸
■このレシピにおすすめの商品 エレックマスターライト24cm両手深鍋、24cmセイロ ■作り方 1. かぼちゃは皮を剥いて蒸し上げて裏ごしします。 2. ケーキ型に薄くバターを塗っておきます。 3. 鍋にグラニュー糖大さじ3と水大さじ1を入れて加熱し、茶色く色づいたら水大さじ1を加えて、2の型に流します。 4. 牛乳と生クリームを鍋に入れて温め、グラニュー糖を加えて溶かします。 5. 卵を溶き、1、4と混ぜ合わせ、ザルでこして3の型に流します。 6. 蒸し器に割り箸を置き、5をのせて、弱火で25分~30分蒸して固めます。 7. 冷やして型から取り出し、切り分けて盛り付け、ホイップクリームとセルフィーユを添えます。 ■ポイント ・温度が高いとす(気泡)が入ります。弱火で蒸し上げましょう。温度が上がりすぎる場合はフタに割り箸を挟んでください。 ・蒸し器に割り箸を置いて、鍋に熱が直接ケーキ型に伝わらないようにしましょう。